菜籽榨油机是用油传递压力，使油料在静态下受压的榨油机.在用电动油泵时可组成循环油路系统，同时操纵数台液压榨油机作业。菜籽榨油机其设备安装方便，流油顺畅，油饼圈上不积油；但占地面积大、需设有退榨用的重锤、滑轮或螺杆机构。它的压力大，一次出油率高，运动部件少，维修保养方便；但料饼装卸的劳动强大。

  菜籽榨油机是使料坯在榨膛内连续向前推进，在动态挤压作用下榨取毛油的机械。每个榨螺有一定的螺距和螺深，而一根轴上的各个榨螺的螺距从进料口到出料口逐渐缩短，螺深逐渐变浅，因此使榨膛容积从进口到出口逐渐减小，料坯进入榨膛后沿榨螺级向出口处推进，所受的压力逐渐变大，从而将油陆续挤出。圆筒形榨笼的榨条与榨条间加装垫片以形成出油缝隙，挤出的毛油即通过此缝隙流出。

  用作预榨机的菜籽榨油机是以较大的压力将油料进行预榨，将预榨后的坯饼再放入榨油机内继续压榨或用浸出法取油。因而其进、出口端的榨膛容积变化较大，生产能力也较大。菜籽榨油机能连续作业，劳动强度小，出油后的渣饼薄而小，便于综合利用。