上回给大家介绍了两个油质的处理方法，这回在给大家介绍两个。
方法一：碱面（Na2CO3）+石灰处理方法：
1.碱液配置：100市斤水加8-10市斤碱面，加6市斤石灰粉搅拌均匀，缓慢能加热，到碱液颜色变成红，这时大约剩70-80市斤碱液，取出净液。100市斤毛油掺7.5-8.5市斤碱液。
2.操作方法：事先将碱液和毛油搅拌均匀后，缓慢加热。边加热边搅拌，当油温到达30-40℃时，停止搅拌，但要继续加到100-120℃（即油面上的杂质全面沉淀为止），从火上取下，除去油渣即成净油。
方法二：豆油、花生榨油机榨出的花生油、菜籽油的炼制：
因豆油、花生油、菜籽油榨后经过滤，杂质较少，一般可以食用，若进行水化处理油质更好。
1.水化法具体如下：将毛油过滤后，加热到65-80℃时，掺入3-5%的85℃左右的热水，边搅拌边掺入，到油呈悬浮状时，在升温80-100℃，沉淀12小时左右即可，若彻底去掉水分还要加热到110-140℃。并希望冷却速度要快。
2.盐析法：这种方法是提取油炸用的，因油渣中含油量很高应当取用，具体方法是将油渣加热到80℃左右，每百斤加入60-70℃饱和盐水3斤，边加边搅达到均匀，升温100-110℃，上层有浮油时，停止加热和搅拌，停放两天即可取出浮油。