浅析冷榨、热榨和浸出油

    冷榨是针对某些油料作物的一种制取工艺。比如山茶油、橄榄油，通过冷榨可以完整保留这些油料作物的营养成分。其缺点就是气味清淡，出油率非常低，所以造成价格高昂。

    热榨相对比冷榨出油率更高一些，采用的是将油料作物炒熟粉碎后进行压榨，气味较浓，毛油颜色很深，有沉淀物，需要进行再次精炼才可成品。花生油、芝麻油等多采取这种工艺，保留油料作物的独特香味。

    浸出是出油率高的一种制取工艺，采用6号轻汽油化学萃取，提炼油料中的油分，但是无论是什么级别的浸出油，都有不同程度的溶剂残留，其中的溶剂残留是无法完全去除的。大豆油、玉米油、菜籽油，常使用浸出工艺。

    总结：冷榨成本高，价格也贵，热榨次之，浸出便宜。

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