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食用油发展史第五讲
作者 Zyj11
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发布时间 2016/03/20
食用油发展史第五讲
昨天我们讲了什么是浸出油，浸出油的精炼过程，那么现在我们的专家学者和国家相关机构又是如何看待浸出油的呢？
目前，有关部门仅在标识中要求注明“转ji因”和“非转ji因”、“浸出”和“压榨”，以此提供消费者的知情权和选择权。但事实上，很多消费者对此专业提示并不知情，而受价格因素影响又难以有实质性选择，更重要的是，因为中国食用油结构性失衡导致供不应求，更难从健康角度积极宣传倡导。
国际标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许有10毫克的溶剂残留。无论是压榨工艺还是浸出工艺生产出来的油，只要符合我国食用油质量标准和卫生标准，就都是安全的食用油。按这个说法，食用油是否安全，不在于前段制取是压榨还是浸出工艺，主要是由后续的精炼工艺所决定的。
无论是压榨油还是浸出油，出来的都是毛油，毛油含有磷脂、游离脂肪酸、农药残留等，不能直接食用，都必须经过脱胶、脱酸、脱色和蒸馏脱臭等精炼工序后，才能得到可供我们食用的油。
2004年10月1日，由国家标准化管理委员会会同国家粮食局组织制定的花生油、大豆油国家标准，正式实施，“色拉油”今后将被“yi级”油取代。据悉，新标准增加了明示原料来源和加工工艺的标识要求，规定转ji因、压榨、浸出产品和原料产地必须标识，并明确规定产品不得混有其他食用油或非食用油，禁止添加任何香精和香料。此外，新标准重新明确了产品的分类和等级要求。其中，按照产品质量将成品油分为四个等级，从yi级到四级分别相当于原来的色拉油、****烹调油、yi级油、二级油。
浸出油经过精炼，出来的油一般称为精炼X级
压榨油经过精炼车间去除有害物质后，出来的油，在贴牌上标注是：压榨X级。
生产工艺并不是决定植物油好坏的标准，首先明确只要是符合国家标准的食用油都是安全、放心的。
其次选择哪种食用油更适合自己，要对比油中的营养成分，看当前自己更需要摄取哪些营养成分，由于原料的不同就决定了每种食用油中含有的营养成分不同及含量高低。
没有说哪种油好到，可取代一切油，不存在这种油。每种油都有优劣，合理搭配，取长补短。
好了，关于食用油的发展历史，我们今天先讲到这儿。欲知后事如何，请请您明日继续关注建明菜籽榨油机。建明榨油机祝广大用户朋友们生意兴隆，财源滚滚！让我们携手建明，共享诚信带来的双赢与成功。巩义市建明机械有限公司24小时咨询电话：0371-64568066 13623811166（翟经理）
